Onze kippen zijn Franse maiskippen. Tijdens het opgroeien in ruime stallen met een natuurlijk dag- en nachtritme, hebben zij enkel natuurlijk voedsel gehad en géén antibiotica of groeibevorderaars toegediend gekregen. De kippen worden gepekeld alvorens zij gekruid worden met ons eigen kruidenrecept. Vervolgens hangen ze minimaal 70 minuten in onze rotisserie.

Al onze gerechten en sauzen zijn huisgemaakt. Vanuit de gedachte dat men ook wel eens een gezondere maaltijd wil bestellen hebben wij ervoor gekozen om meer aandacht te geven aan de recepturen en ingrediënten dan in het voorzien van een snelle hap.