Onze kippen zijn Hollands en van het sterke Hubbard-ras. Tijdens het opgroeien in ruime stallen met een natuurlijk dag- en nachtritme, hebben zij enkel natuurlijk voedsel gehad en géén antibiotica of groeibevorderaars toegediend gekregen.

Al onze gerechten en sauzen zijn huisgemaakt. Vanuit de gedachte dat men ook wel eens een gezondere maaltijd wil bestellen hebben wij ervoor gekozen om meer aandacht te geven aan de recepturen en ingrediënten dan in het voorzien van een snelle hap.